Distretto del Cibo
Uno strumento operativo per la filiera dei Salumi DOP Piacentini
Riconosciuto dalla Regione Emilia-Romagna il 28 maggio 2020, il Distretto del Cibo rafforza collaborazione, investimenti e visione di lungo periodo.
Filiera, territorio e sostenibilità economico-ambientale
I Distretti del Cibo sono stati istituiti con la Legge 205 del 27 dicembre 2017 come modello di sviluppo per l'agroalimentare italiano, fondato sulla collaborazione tra i soggetti della filiera produttiva.
La Regione Emilia-Romagna ha approvato le disposizioni applicative per il riconoscimento dei Distretti del Cibo con Delibera n. 1816 del 28 ottobre 2019. In questo quadro, il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini ha costituito al proprio interno il Distretto del Cibo dei Salumi DOP Piacentini, riconosciuto il 28 maggio 2020.
Il Distretto dei Salumi DOP Piacentini è stato il primo Distretto del Cibo riconosciuto dalla Regione Emilia-Romagna e nasce per rafforzare l'attività istituzionale del Consorzio, offrendo ulteriori servizi agli associati e una visione di lungo periodo per l'intera filiera.
Un progetto da oltre 47 milioni di euro
Appena legittimato, il Distretto ha partecipato al primo bando dei Distretti del Cibo promosso dal Ministero dell'Agricoltura con il progetto “Sviluppo del Distretto del Cibo Salumi DOP Piacentini per la sostenibilità economico-ambientale della filiera e del territorio”.
Il progetto, dal valore di oltre 47 milioni di euro, ha riunito in un Contratto di Distretto otto salumifici e cinque aziende suinicole. La Commissione incaricata dal Ministero ha espresso parere positivo alla richiesta delle agevolazioni e il decreto di impegno delle risorse è stato comunicato il 13 luglio 2023.
Gli interventi riguardano ammodernamenti produttivi, ampliamenti, investimenti negli allevamenti suinicoli e tecnologie capaci di coniugare l'artigianalità dei Salumi DOP Piacentini con le esigenze normative e imprenditoriali contemporanee.
Una visione per tutta la filiera
Il Distretto lavora per far dialogare i diversi comparti produttivi, condividere problematiche e costruire condizioni più equilibrate lungo tutta la filiera, dagli allevamenti ai salumifici.
L'obiettivo è garantire al consumatore Coppa Piacentina DOP, Pancetta Piacentina DOP e Salame Piacentino DOP provenienti da un sistema produttivo piacentino consapevole, organizzato e capace di valorizzare ogni anello della filiera.
Questo percorso non si esaurisce con i singoli piani di lavoro, ma punta a coinvolgere nel modo più ampio possibile la base associativa del Consorzio, il comparto primario e i produttori di materie prime per l'alimentazione dei suini.
Territorio
La mappa del territorio di produzione
La provincia di Piacenza, tra il fiume Po e gli Appennini, crea un microclima unico che contribuisce in modo esclusivo alla stagionatura dei salumi.
Consorzio Salumi DOP Piacentini
Scopri anche la certificazione DOP
Il Distretto completa il lavoro istituzionale di tutela, promozione e valorizzazione delle denominazioni.